Некоторые блюда сопровождают нас с детства. Они дороги, как память, потому что мама или бабушка их готовила для нас. С ними связаны разные истории. Вот, например, простая сладкая рисовая каша с яблоками, которую когда-то, чтобы она «дошла» запрятали под мамулину шубу, может так и прижиться в семье на долгие годы, передаваясь из поколения в поколение, как «Каша под шубой». Со временем она приобрела у нас простой и праздничный варианты. Но так и остается любимой.
Ингредиенты:
- Рис - 1 ст.
- Яблоки (твердые кислые) - 3 шт.
- Сахар -3 ст.л.
- Масло сливочное - 1-2 ст.л.
Для праздничного варианта:
- Орехи - 10-15 шт.
- Шоколад - 30г
- Ванильный сахар - щепотка
- Корица - щепотка
Пошаговое приготовление фото-рецепта:
Яблоки моем, удаляем сердцевину и вместе со шкуркой нарезаем тонкими небольшими кусочками.
Для подачи орехи порезать на небольшие кусочки и подсушить.
Шоколад потереть на терке.
Пока каша горячая, присыпаем ее орехами, а сверху шоколадом.
Подавать можно, как горячим, так и остывшим.
Приятного всем аппетита!
Рис с яблоками - отличное блюдо, которое понравится и взрослым, и самым маленьким. Особенно полезно оно будет для детей, так как состоит только из полезных и натуральных ингредиентов. А особым достоинством этой каши является то, что в нее не нужно добавлять дополнительно сахар, так как благодаря яблокам она будет достаточно сладкой. Поэтому каша понравится любому, даже взыскательному ребенку. По этой причине необходимо выбирать самые сладкие сорта яблок, чтобы полностью обойтись без сахара.
Рис является одной из самых древнейших культур, возделываемых человеком. Он может употребляться, как самостоятельное блюдо, а так же входит в состав большого количества рецептов. Польза злака обуславливается его уникальным химическим составом. Особую ценность представляют сложные углеводы, которые попадая в организм, перевариваются медленно, высвобождая энергию в течение длительного периода. Поэтому небольшой порцией риса можно насытиться на долгий промежуток времени. К тому же в злаке не содержатся жиры, значит, он может использоваться как диетический продукт.
Яблоки являются самым распространенным и популярным видом фруктов в России. Существует огромное количество их сортов, отличающихся вкусом, размерами плодов, окраской. В этих фруктах содержатся витамины группы В, С, Н, РР, А, К. Огромное количество в мякоти плодов и минералов, общее количество которых превышает 3 десятка. Особо следует отметить такие редкие элементы, как бор, селен, хром. Кроме того, фрукты снабжают организм органическими кислотами, пищевыми волокнами, дубильными веществами, белками, углеводами. Кушать их полезно для улучшения иммунитета, а так же состояния сердечно-сосудистой, нервной, пищеварительной систем. Кроме того, плоды способствуют выведению из организма вредных веществ.
Чтобы приготовленное блюдо было полезным, необходимо выбирать те сорта риса, в которых сохраняется наибольшее количество веществ. Так, стоит помнить, что белые сорта, подвергнутые шлифовке, не имеют достаточной ценности. Поэтому предпочтение следует отдавать коричневому необработанному рису. Кроме того, свойства злака будут зависеть и от формы его зерен. Чтобы получить рассыпчатое блюдо, следует отдавать предпочтение длиннозерным сортам злака. Если же нужно, чтобы каша не рассыпалась, лучше выбрать круглозерный рис, который при варке склеивается.
Покупая яблоки, нужно отдавать предпочтение твердым плодам, на поверхности которых не имеется повреждений и пятен. При этом стоит помнить, что яркие, блестящие плоды могут быть начинены химикатами, продлевающими срок их хранения.
Оцените рецепт
|
Рисовая каша с яблоком или рис с яблоком - вкусный завтрак с очень нежным вкусом. Очень хорошо получается блюдо из сортов итальянского риса, которые используются для .
Яблоко, учитывая распространенность в мире этого плода, сыграло с истории науки и всего человечества почти центральную роль. Библейское грехопадение связано с яблоком. Упавшее на голову сэра Исаака Ньютона яблоко, дало начало фундаментальному Закону всемирного тяготения.
А вот рис, самый известный и распространенный злак - основной пищевой продукт для большей части населения планеты. В глубочайшей древности рис стал основой кулинарных традиций азиатских народов, затем перебрался в Старый и Новый свет. Прекрасный компонент для супов, гарниров, пловов. Рис - ценный диетический продукт, и основа здорового питания.
Итальянцы мастера приготовления риса, особенно в северных провинциях. Итальянское ризотто - шедевр мировой кулинарии.
Приготовив рис с яблоками по принципу итальянского ризотто, можно получить блюдо, вполне подходящее для вкусного завтрака, или как сладкий десерт.Детям наверняка понравится рисовая каша с яблоком.
Ризотто с яблоками. Пошаговый рецепт
Ингредиенты для ризотто с яблоками (2 порции)
- Рис (арборио) 1 стакан
- Яблоки 2 шт
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Соль, сахар коричневый, шафран, грецкие орехи, изюм, ванилин, корица по вкусу
- Рис не надо промывать, несмотря на то, что шлифованный рис содержит много рисовой муки. В итоге эта мука частично обеспечит определенную текучесть блюда, что важно.
Яблоки, рис и другие ингредиенты
- Очищенные грецкие орехи стоит поджарить на сухой сковородке до появления приятного запаха. Или, что проще, в течение 1-2 мин прогреть в микроволновке, эффект будет тот же, но стоит следить, чтобы орехи не подгорели.
- В сотейнике разогреть оливковое масло до появления специфического запаха. Обжарить на масле рис арборио в течение 3-4 мин, постоянно помешивая. Рис должен стать жемчужно-прозрачным и покрыться пленкой масла.
Обжарить на масле рис
- Добавить поджаренные орехи. По желанию можно добавить немного изюма без косточек.
Добавить орехи и изюм (по желанию)
- Добавить щепотку соли, ванилин и щепотку шафрана - рисовая каша с яблоком станет ароматной.
Добавить щепотку соли и щепотку шафрана.
- Далее в рис надо добавлять жидкость. Если есть возможность, лучше использовать овощной бульон, его надо предварительно приготовить. Достаточно отварить суповые корни, морковку, луковицу без соли и специй в 1 л воды в течение 20-30 мин. Но, если это затруднительно, можно добавлять обычный кипяток из чайника.
Порциями добавлять овощной бульон или воду
- . Каждая последующая порция жидкости добавляется только после того, как рис впитал предыдущую. Один стакан хорошего арборио способен поглотить до 1 л жидкости.
Жидкость лучше добавлять небольшими порциями
- Когда рис наполовину готов, добавить очищенные от кожуры и семян крупно порезанные яблоки. Добавить по вкусу коричневый сахар и корицу. Если желаете приготовить десертное ризотто, стоит увеличить количество сахара.
Жидкость лучше добавлять небольшими порциями
- Продолжать подливать жидкость, варить рис с яблоками до готовности риса.
- Готовое ризотто по консистенции - рисовая каша с яблоком. Густое, но текучее, и в нем явно выделяются крупные разваренные зерна риса арборио.
- Разложить рис с яблоками в тарелки. По желанию сверху положить несколько тонко срезанных долек яблока, посыпав их сахаром и щепоткой корицы.
Описание
Детки не любят рисовую кашу? А мы подадим её оригинально и нескучно: не просто на тарелочке, а в… нежном печёном яблочке! Как Вам идея угоститься сладкой кашей из такого вот съедобного мини-«горшочка»?
У нас на сайте уже есть рецепт десертной рисовой каши – но тот рис готовится по-другому: запекается в керамических горшочках с кусочками яблок. А запечённые яблоки с рисом выглядят куда более интересней: детки любят всё маленькое и необычное! Даже мне при дегустации это блюдо понравилось больше, чем просто печёные яблоки . В них семечки, надо аккуратно обкусывать, а яблоко с рисовой начинкой можно просто скушать целиком.
Из этой же серии есть вкусный рецептик печёных яблок с творогом . Предлагаю попробовать оба варианта по очереди и выбрать, какой вкуснее!
В первоначальной версии рецепта предлагалось сначала запечь яблоки, а потом из печёных вынуть серединку и наполнить рисом. Не делайте так. Я пробовала: печёные яблоки сначала обжигают руки, а если ждать, пока остынут, то всё равно мнутся и разваливаются при попытке достать сердцевину. Поэтому я подкорректировала рецепт, положив отварной рис в сырые яблоки и запекая всё вместе. Получилось вкусно. И ещё, берите сорта яблок, подходящие для запекания – лучше всего зелёно-жёлтые, кисловатые. Такие, как Грэнни Смит, Голден. А вот красно-жёлтый Гала, например, долго печётся и остаётся твёрдым снизу. Маленькие яблоки не совсем удобно брать: там и начинку класть особо некуда. Большие же будут долго печься. Поэтому лучший вариант – средние.
Ингредиенты:
- 5 яблок;
- 4-5 столовых ложек отварного риса;
- 1-2 чайных ложки сахара (по вкусу);
- Щепоточка соли;
- По вкусу – ванилин, совсем чуть, на кончике ножа;
- Кусочек сливочного масла.
Инструкция:
Яблоки моем, вычищаем серединку с семечками и жёсткими перегородками. Удобнее пользоваться вот таким круглым ножом. Но можно и обычным тонким ножиком. Или даже кофейной ложкой.
В отваренный до готовности рис добавляем немного сахара и наполняем сладкой кашей яблоки. Ставим их в форму, налив на её донышко на 1 см воды.
Помещаем на средний уровень в духовку, разогретую до 180-200С, запекаем до мягкости яблок. В зависимости от их размера, потребуется 30-45 минут.
Вкусное блюдо по мотивам «Шарлотки», которое просто и быстро можно приготовить в духовке. Отличное дополнение к чаю, кофе, компоту, к тому же полезное и не очень калорийное, в отличие от многих десертов.
Летняя жара дала небольшую передышку — самое время приготовить в духовке этот аппетитный десерт или даже полноценный полдник.
На 3-4 порции понадобится:
- рис — 1 ст. (если есть желание приготовить этот «пирог» многослойным, можно взять 1,5-2 ст.);
- яблоки — сочные и лучше кисловатые — зависит от размера — в среднем — 3-4 шт.;
- сахар — по вкусу;
- сливочное масло — 50 г;
- корица — по вкусу;
- яйцо — 1 шт.
Приготовление:
1. Промываем и ставим варить рис до полной готовности, не забывая его немного посолить для более яркого вкуса.
2. Разогреваем духовку до 200°.
3. В готовый рис добавляем немного масла, сахар, перемешиваем и ждем пока немного остынет.
4. Отделяем белок от желтка и белок хорошо взбиваем до пены.
5. Нарезаем тонкими дольками яблоки, очистив их от сердцевины.
6. Добавляем желток и взбитый белок в рис, хорошо перемешиваем.
7. Форму для запекания слегка смазываем маслом и выкладываем слой риса. Если десерт планируется многослойный, делим рис на 2-3 части.
8. Сверху выкладываем нарезанные яблоки, посыпаем их сахаром и корицей.
Для того чтобы десерт получился особенно нежным, а яблоки сохранили свою сочность, поверх можно точечно в нескольких местах разложить крошечные кусочки сливочного масла.
Если пирог многослойный, чередуем рис с яблоками, не забывая посыпать их сахаром и корицей. Верхний слой всегда за яблоками.
9. Накрываем форму крышкой или фольгой и ставим пирог запекаться 20 минут закрытым, а потом еще минут 10 без крышки.
Время приблизительное. Очень многое зависит от сочности яблок, от многослойности пирога, от количества масла. Поэтому периодически нужно заглядывать в духовку, контролировать процесс и вносить коррективы при необходимости.
Считается, что месторождением риса и яблок была Юго-Восточная или Центральная Азия. С течением времени эти продукты стали известны во всей Европе. Рис с яблоком научились прекрасно сочетать в одном блюде. Во-первых - вкусно, во-вторых - полезно.
Рис и яблоки в жизни человека
Значение яблок в истории очень велико. Если рассматривать судьбу человека с библейской стороны, то этот продукт сыграл решающую роль в жизни людей. Выдающийся ученый Исаак Ньютон открыл основополагающий благодаря яблоку, упавшему на его голову.
А что касается риса, то он есть и будет основным пищевым ингредиентом питания у людей многих стран. Он может быть основным ингредиентом в плане приготовления как сладких, так и соленых кулинарных блюд разных народов. Существует множество кулинарных искусств, одно из них итальянское ризотто.
Польза риса и яблок для организма человека
Как говорилось выше, рис с яблоком - вкусное, питательное и полезное блюдо. В чем же его польза? Давайте рассмотрим, чем полезны эти продукты для организма по отдельности.
Рис обладает большим количеством полезных свойств для жизнедеятельности организма человека. В зернах этого злака содержится много аминокислот, белков, минералов (фосфор, калий, магний), витаминов. Они необходимы для полноценной и здоровой работы органов человека. Одним из полезных свойств считается отсутствие аминокислоты - глютен, которая вызывает аллергические реакции. Рис можно отнести к уникальным злакам, он обладает полезными свойствами и является отличным ингредиентом. Так как может сочетаться со многими продуктами: с овощами, фруктами, мясом, рыбой, морепродуктами.
Так как в рисе отсутствуют жиры, эта злаковая культура относится к диетическим продуктам питания. Он является важной составляющей в пищевом рационе при составлении диетического питания. Он способен не только сжигать жир, но и способствует выводу шлаков и токсинов. Тем самым этот злак помогает нормализовать сон, аппетит.
Яблоки, как и все остальные фрукты, содержит много витаминов и микроэлементов, в которых нуждается организм. Каждый орган человека для поддержания своего здорового функционирования нуждается в полезных веществах, которые есть в яблоках. Они способны уменьшить уровень холестерина, что помогают работать сердечно-сосудистой системе.
При язвенных болезнях желудочно-кишечного тракта и гастрите врачи советуют применять в пищу
Полезные свойства яблок можно использовать в сфере косметологии. Маски, содержащие яблочный сок, или мякоть позволяют придать коже свежесть, разгладить морщины, упругость, а также помогут избавить от пигментных пятен.
Как же готовить рис с яблоком? Об этом и пойдет речь дальше.
Рис и яблоки на кухне
В мировой кухне, благодаря своим полезным свойствам, шеф-повара во многих ресторанах сочетают рис с яблоком для создания своих кулинарных шедевров. Их используют не только в традиционном сочетании с мясом или рыбой, но и соединяют вместе для приготовления сладких десертов. Как приготовить рис с яблоками? Рецепт довольно простой. Приготовить такое блюдо можно дома для семьи и гостей. Причем рецептов много. В статье вашему вниманию представлены некоторые из них.
Рис с яблоками: рецепт приготовления
Чтобы приготовить такое блюдо, понадобится:
- Рис круглый - 2 стакана.
- Яблоки - 2 средних.
- Молоко - 200 мл.
- Вода - 200 мл.
- Корица - половинка ч л.
- Рафинированный сахар - 5 кубиков.
Процедура приготовления:
- Рис промывается до исчезновения мутности.
- После закипания проварить около 10 мин. на минимальном огне с закрытой крышкой.
- Яблоки чистятся от кожуры, сердцевины, и режутся дольками.
- Рис готовится до полного выкипания воды.
- Затем залить 200 мл молока и проварить, постоянно помешивая 10 мин.
- песок, палочку корицы добавить в емкость и проварить еще 15 мин.
Рис с яблоками в духовке
Ингредиенты:
- Рис - 190 гр.
- Молочный продукт - 300 мл.
- Вода - 400 мл.
- Яблоки - 500 гр.
- Сл. масло - 100 гр.
- Корица - 1 палочка.
- Сахарный песок - 250 гр.
Процедура приготовления:
- Залить в емкость молоко и воду, нагреть до кипячения.
- Во вскипевшее молоко с водой высыпать рис и сахар, постоянно помешивая. Проварить 10-12 минут.
- Убрать с огня и ввести масло, дать настояться.
- Очистить от сердцевины и порезать кубиками.
- Промазать емкость для выпекания маслом.
- В емкость выложить 1/3 риса. Добавить половину нарезанных яблок. Сверху посыпать корицей по вкусу.
- Третий слой - рис, четвертым будут - яблоки и пятый - снова рис. Замотать фольгой и выпекать 30 мин. при 180ºС.
Рис в "стаканчиках"
Рис, запеченный с яблоками, можно оригинально подать, сделав из яблок "стаканчики".
Для этого понадобится:
- Яблоки - 2 шт.
- Рис - 100 гр.
- Молочный продукт - 300 мл.
- Изюм - 50 гр.
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Сл. масло - 25 гр.
- Мед - 50 гр.
Процедура приготовления:
- Промытый рис отварить до полной готовности.
- Помыть изюм и залить кипящей водой на 2-5 мин.
- Рис высыпать в емкость, добавить изюм, сл. масло, яйцо и сахарный песок. Все перемешать.
- С яблок срезать «верхушечки», вытащить семена и часть мякоти, сделав «стаканчики».
- Внутрь поместить рисовую "кашу". Накрыть «верхушечками».
- Выложить в форму, выпекать 15-30 мин.
- После выпекания готовые яблоки с рисом полить медом, для вкуса можно положить грецкие орехи.
Приятного аппетита!
